Si tenéis algún cumple para celebrar, aquí va todo lo necesario para hacerla.
Para el bizcocho genovés (2 planchas):
- 4 yemas
- 170 g de azúcar
- 60 ml de agua
- 4 claras
- 165 g de harina
Para la mousse de tiramisú:
- 130 g de azúcar
- 50 ml de agua
- 6 yemas
- 6 hojas de gelatina
- 500 de mascarpone o queso de untar
- 350 ml de nata líquida para montar
Además:
- 1 gran vaso de café frío
- Cacao en polvo
- Chocolate rallado
- Bizcochos de soletilla o similares
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| La sorpresa que le dimos al entrar. |
Comenzamos...
Para el bizcocho genovés (2 planchas):
Es más sencillo si compráis base para tarta ya preparada.
- Se montan las yemas con la mitad del azúcar. Cuando estén semimontadas se añade el agua poco a poco.
- Se montan las claras con la otra mitad del azúcar.
- Se mezcla la base de las yemas con la base de las claras con delicadeza y movimientos envolventes, para que no se bajen.
- Se incorpora la harina y se mezcla con cuidado.
- Se divide la masa en dos, y se hornea cada plancha por separado dentro del molde desmontable de 22 cm.
- Se dejan enfriar sobre una rejilla y se reservan.
Para la mousse de tiramisú:
- Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, que se deja hervir durante un minuto y medio.
- Se hidratan las hojas de gelatina en agua fría. Se escurren y se funden en el microondas.
- Se montan las yemas y se agrega el almíbar poco a poco, seguido de las hojas de gelatina fundidas.
- Se mezcla el mascarpone o queso de untar con la nata líquida y se monta.
- Cuando esté semimontada, se añaden las yemas y se mezcla bien.
Montaje:
- En el molde desmontable engrasado, se pone una de las planchas de bizcocho y se empapa con la mitad del café.
- Se cubre con la mitad de la mousse de tiramisú.
- Se pone la otra plancha de bizcocho y se empapa con la otra mitad del café.
- Se cubre con el resto de la mousse y al frigorífico unas dos horas.
Para la decoración, coloca los bizcochos ligeramente mojados en el café alrededor de la tarta y fíjalos con un lazo.Espolvorea el chocolate rallado por encima y después solo queda disfrutar.
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Es una chica excelenteee y siempre lo será y siempre lo será.Feliz cumpleaños y gracias por la cena, estaba todo riquísimo, las copas de helado personalizadas del chef, el mejor broche final...
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