Milhojas de verduritas, queso fresco y anchoas.

Para comenzar la semana, que os parece esta receta fresca, ligera y muy muy saludable.

• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Queso fresco
• Maíz dulce

1-Picamos la cebolla, los pimientos en daditos y el queso en rodajas.

• Espárragos trigueros
• Anchoas en lata.

2-En un sartén a fuego alto, ponemos los espárragos con un chorro de aceite hasta que estén al dente.

 3-Para la salsa.

• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre balsámico
• Cilantro.
• Sal
• Azúcar.

En un bol, echamos el aceite al gusto y el vinagre, una pizca de sal y otra de azúcar.Batimos fuerte.

Una vez hechos todos los pasos, montamos el plato con un aro como veis en la foto, vertemos la salsa por encima y espolvoreamos con la pimienta y el cilantro.