Bizcocho de nueces

Este bizcocho es el acompañante perfecto para de esas tardes en casa entre risas y confidencias con amigas.Os encantará frío y servido con infusiones, café ,mojado en chocolate...

Necesitaréis

350 gs de harina

200 gs de azúcar

1 sobre de levadura Royal

2 huevos

250 ml de leche entera

100 g de nueces enteras

1 cucharada de canela

1/2 cucharada de cafe soluble

100 g de mantequilla

1 pellizco de sal

La ralladura de un limón

1. En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que quede con espumoso y estén así añadimos la leche .
2. En el siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. Dejamos reposar 10 minutos.
3. En el mismo bol introducimos la rayadura de medio limón, un pellizco de sal, media cucharada de Nescafé y la mantequilla líquida. Batimos todo hasta que no grumos.
4. Añadimos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla o uno de silicona,más práctico. Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara las nueces (que previamente hemos enharinado, para que no se bajen al fondo del bizcocho). Y espolvoreamos con un poquito de canela (es más para darle color que por su sabor o aroma).
5. Introducimos el bizcocho en el horno a 170º durante unos 45 minutos, siempre mirad con un tenedor, pinchad el bizcocho y cuando esté seco, retirad).
6. Desmoldamos y dejamos enfriar en la nevera durante 2-3 horas.

Después, sólo os queda disfrutar de una buena compañía...

Para todas aquellas amigas y compañeras que me hacen la vida aún más feliz.