Tarta de nueces asturiana.Una de mis preferidas.

Tradicional de nuestra amplia gastronomía asturiana es la tarta de nueces.
Si te animas a hacerla ,tómala en cantidades pequeñas ya que las nueces, la mantequilla y el azúcar le aportan  muchas, muchas calorías y aunque seamos llambiones también nos gusta cuidar la línea.
Por otra parte las nueces contienen gran cantidad de fibra y...

-Vitaminas: A, B1, B6, E.
-Minerales: Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio, Zinc, Cobre, Hierro.
-Otros: Acido alfa-linolénico, Acido graso Omega-3, Acido Fólico, Aminoácido esencial (metionina), Niacina, Taninos (en su piel).


Recomendado para:
- Prevención enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
- Reduce el Colesterol (el bueno y el malo)
- Arteriosclerosis.
- Anticancerígeno.
- Anti-aterogénicas.
- Síndrome premenstrual.
- Pieles deshidratadas.
- Previenen los eczemas.
- Antitrombóticos y antirritmicos.
- Hipertensión arterial.
- Menopausia.
- Buen funcionamiento del cerebro


Así que de vez en cuando...

Ingredientes

• 1 Kgr. de nueces peladas
• 1 base de hojaldre
• ½ Kgr. azúcar
• ¼ Kgr. mantequilla
• ½ copita de coñac
• 1 copita de anís
• 8 huevos

Para el almíbar:

• 100 grs. de azúcar
• 1 cucharada de coñac
• 1 vaso de agua.

*Yo la he hecho con la mitad de estos ingredientes.
Paso 1: Se pone el horno a calentar, a 180º.

Paso 2: Se unta el molde de mantequilla y se instala la masa de hojaldre en el molde. Se pincha con un tenedor y se mete en el horno durante 10 minutos. Cuando empiece a dorarse se saca.

Paso 3: Mientras, se pone la mantequilla en un cazo y se derrite.

Paso 4: Se vierte la mantequilla derretida en un gran recipiente y se le añaden los huevos, el azúcar y se mezclan bien.

Paso 5: Se muelen las nueces (excepto ¼ parte que se dejan para decorar la tarta).

Paso 6: Se añaden las nueces, co el anís y el coñac y se mezclan bien.

Paso 7: Se echa la mezcla sobre el hojaldre ya horneado. Se decora con las nueces que hemos reservado para decorar y se vuelve a poner en el horno a 180º hasta que cuaje, unos 20 minutos más.

Paso 8: Mientras tanto se prepara un almíbar: se pone al fuego un cazo con azúcar, agua y la cucharada de coñac, se remueve lentamente, hasta conseguir un almíbar.

Paso 9: Una vez acabada la tarta, se pinta con el almíbar y con la ayuda de un pincel.

Hello kitty, Rocío y el sushi...una mezcla inmejorable.

El pos de hoy es para enseñaros lo que nos hemos comprado esta tarde Rocío y yo.
Por un lado, un nuevo libro de esos que tanto me gustan, ésta vez ,acerca de la cocina japonesa . Por otro, un tartera de Hello Kitty ideal, para llevar mis comiditas al trabajo.Una monada,no os parece, jejeje.
Para estrenarlo todo, he hecho sushi y lo dejado preparadito para saborearlo mañana.

Prometo enseñaros a hacerlo y muchas otras elaboraciones que tienen una pinta...

Roci, no puedes ser más genial entre Rober y tú...qué consentida me tenéis.

Andre, se que me sigues a diario.Mucha suerte en tu viaje.Te deseo lo mejor de lo mejor,disfruta mucho de tu familia, especialmente de tu mami, que sé que aquí la añoras mucho.A tu regreso nos vemos.Besines.

Clásicas magdalenas de canela y limón.

Para despedir esta fría semana de enero, nada como unas magdalenas clásicas  del libro de Xabier Barriga que me trajeron los Reyes.Prometí que os iría enseñando mis favoritas y lo prometido...es deuda.

Los ingredientes son muy sencillos y la preparación también.

• 125 g de huevo
• 175 g de azúcar
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite de oliva suave
• 210 g de harina
• 7 g de levadura
• una pizca de sal
• canela
• ralladura de limón

Empezamos.

Bate los huevos y el azúcar.Lentamente incorpora la leche, y el aceite sin dejar de batir.
Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón.Añade esta mezcla a la de huevos y azúcar batiendo suavemente.
Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea bate enérgicamente unos 2 minutos.
Tapa con un paño y la nevera como mínimo una hora.
Después del tiempo de reposo bate bien de nuevo y a los moldes.
Llénalos un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.
Al horno precalentado a 210º unos 15'

Deja un olor a canela irresistible en la cocina, Ummm.

Otras utilidades para los moldes de silicona.

Más trenzas para el 2012.

Si pensabas que este año que acaba de comenzar dejaríamos de ver peinados elaborados con trenzas, olvídalo porque vuelven con más fuerza que nunca y ya hemos podido verlos en alguna que otra alfombra roja, adornando recogidos ladeados, en semirecogidos, de espiga, de raíz...

Aquí una selección de mis preferidas del 2011 para ir refrescando la memoria.

A coger ideas para la primavera.

Gallete de manzana y almendra.

Aunque los sábados no suelo hacer pos porque me paso casi todo el día en la tienda.Hoy,cuando llegué del trabajo, a eso de las 21.00h me di cuenta que no tenía nada preparado para mi desayuno , así que recordé que en la nevera quedaba una hoja de masa quebrada , en el frutero,unas manzanas, le eché un poco de imaginación y éste fue el resultado.''Una gallete de manzana y almendra.''

Se parece un montón a la tarta tatín  que me enseñó mi amiga Patri de Barcelona ,aunque la preparación y la almendra son diferentes.

 Es un buen acompañamiento para meriendas, desayunos....

 Podéis variar las frutas y preparlo con mango, melocotones...se me ocurre una de pera servida con un buen chocolate caliente.'''Alguien da más'''

Ingredientes

• 2 manzanas grandes
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de harina
• almendra picada al gusto
• 2 gotas de extracto de almendra
• 50 g de mantequilla
• 1 hoja de masa quebrada.

 Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo.
En un bol mezclamos el azúcar, la harina, el extracto de vainilla ,la mantequilla troceada y a temperatura ambiente y la almendra.Amasamos un poco.
A parte, laminamos las manzanas y colocamos en el centro de la masa.Cerramos por los extremos como en la foto y con una cuchara colocamos por encima  de las manzanas,la pasta de harina y azúcar.

Al horno 200º unos 20´.Hasta que este la masa crujiente y dorada.

Se puede consumir templada o fría.Yo no me he podido resistir y he de deciros que templada está realmente buena

Las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una variante de las crêpes en la que se utiliza para la masa harina de trigo sarraceno en lugar de la de trigo candeal, y agua.
En la cocina francesa se rellenan normalmente las galettes con ingredientes dulces o salados.
Si te gusta la idea ,en la web puedes encontrar infinidad de maneras de prepararlas.

Delicias de crema de queso, galleta y mandarina.

Este fin de semana os propongo que hagáis este delicioso postre.Original y sencillo, seguro que sorprenderéis a vuestros invitados.
A Rober y a mí nos encantó, ya me daréis vuestras opiniones.

Qué disfrutéis del finde.

Para nuestro postre de hoy necesitarás.

• 2 galletas oreo
• 1 tarrina de queso blanco.
• 1 lamina de gelatina neutra
• 250 g de leche entera
• 50g de nata.
• 50 g de azúcar

Para decorar.

• ralladura de mandarina
• azúcar moreno.

En un cazo a fuego medio añade la leche, el queso y el azúcar y mezcla bien con el batidor de varillas.
A parte, en un vaso vierte la nata y sumerge la lámina de gelatina para que se hidrate.
Cuando la mezcla de leche y queso empiece a hervir añade la nata y la gelatina, retira del fuego y remueve suave y constantemente.
Tritura las galletas hasta que quede apariencia de polvo y distribuye en el fondo de las copas donde vayas a servirlo.Reserva un poco para decorar y vierte encima la mezcla de queso.

Por último, preséntalo espolvoreado de oreo y azúcar moreno.Como toque final ralla por encima mandarina.

Dejar enfriar unas dos horas y a disfrutar.

Mini tortos de tomate

La receta de hoy forma parte de mi vida y creo que la de casi todos los asturianos.
Aún recuerdo como mi abuela Julia aleccionaba a mamá para hacer unos buenos tortos o una boroña.Las mejores cenas en mi casa eran las de mi madre, mi padre ,mi hermano, skippy y yo reunidos a la mesa entre frixuelos, buñuelos y  tortos.Por eso siempre que los preparo me entra la nostalgia y pienso que por mucho que lo intente nunca haré los tortos como mi abuela y mi madre.

Para preparar la receta de Masa de maíz 

Lo primero que hacemos es mezclar la harina, el bicarbonato y la sal en un bol.

Añadimos, poco a poco, el agua hasta conseguir una mezcla homogénea y que no se nos pegue a las manos.
Dejamos reposar durante una hora tapada con un paño húmedo.

Una vez pasado el tiempo, hacemos las bolitas según el tamaño de la tortilla. Colocamos en la prensa cubriéndolas por ambos lados con papel film. Presionamos suavemente para que no quede muy fina la tortilla.

Freír en abundante aceite.Cuando estén templados abrir con la punta de un cuchillo y rellenar con salsa de tomate,queso, picadillo....

Una foto de esas nostálgicas.

Crema de calabaza y cebolla.

Con el frío que hace estos días lo que más apetece tomar es una buena sopa, un cocido o una crema calentita como la que hoy os propongo.Fácil de elaborar y con ingredientes sencillos.
No hay excusas, al super y  a la cocina.
Necesitáis.

• 1/2 cebolla
• 1 patata
• 1 calabaza pequeña
• Aceite
• Sal
• 5 quesitos
• Cebolla frita o picatostes.

En una cacerola a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada con un pellizco de sal, remover bien e incorporar la patata pelada en cachelos y la calabaza también pelada .Cocer hasta que esté blando, unos 40´.Yo lo hago en la olla rápida, así que si la tenéis tardareis unos 10´.

A continuación triturar con batidora, colar y poner al fuego unos 2´.

Añadir los quesitos troceados, un poco de aceite y la cebolla frita justo antes de servir.

Aquí os añado las propiedades del  ingrediente principal en nuestro plato de hoy.

La calabaza contienen 90% de agua, poquísimas calorías, poco Hidratos de Carbono, y mucha Fibra. Es ideal para los que quieran seguir una dieta de adelgazamiento.

La calabaza contiene:

• Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad y luego menos E, B1, B2, B3, B6.
• Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Cobalto Boro, Zinc.
• Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático, A.linoleico, A. aspártico, A. oleico, A. palmitico, lecitina, aminoácidos

Beneficios y propiedades. Recomendada para:

• Anticancerígeno.
• Diurético, depurador
• Ayuda a evitar las infecciones del Aparato repiratorio.
• Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
• Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
• Bajada de defensas.
• Problemas cardiovasculares y degenerativos.
• Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
• Transito intestinal: es laxante.
• Es bueno para el Aparato digestivo: protege el estómago, acidez, gastritis…

Cosméticos preferidos del mes.

Para empezar la semana nada como un pos de belleza de los que tanto me decis que os gustan
En esta ocasión os traigo mis favoritos de diciembre.Espero que os sirvan de ayuda para próximas compras.

Paleta de correctores de la marca Technic, con todos los tonos para cubrir rojeces, granos y otras imperfecciones.Lo mejor es su tamaño, perfecto para el bolso.

Iluminador de w7, tiene una caja chulísima y quedará muy bien si te lo aplicas muy sutil.

Había oído hablar muy bien de las BB cream y al final me decidí a probar ésta.Ideal para usar a diario, no es muy cubriente pero después de usarla durante toda la semana os confieso que me encanta el resultado.

El capricho de Rocío y mio, un iluminador de cuerpo, también de technic con un acabado sedoso y brillante.Lo mejor ,el envase en lata retro.

Uno de mis mejores hallazgos este mes ha sido esta esponja natural para desmaquillarme a diario.Elimina los restos de maquillaje y no irrita como los algodones o las toallas.

 Me recomendaron este desmaquillante de camomila y he de decir que va estupendo para ojos sensibles como los mios.

Y por último, mi capricho de este año convertido en regalo de reyes.El abanico de pelo natural. para limpiar los restos de sombra cuando te maquillas.Ya no volveré a robarselo a nadie en los tuppers.jejeje

Mil gracias a mis dos reyes magos..estoy encantada.

Magdalenas de yogur y miel

La receta de hoy es de este libro que me han dejado los reyes magos en La Bañeza, 19 opciones para hacer magdalenas caseras y cremas de relleno del maestro panadero Xavier Barriga, con sus moldes de silicona.

Estoy ansiosa por hacer,hacer y probarlas todas, ya os iré contando...

Receta para unas 12 magdalenas.

• 125 g de huevo
• 150 d de azúcar moreno
• 50 ml de leche
• 190 ml de aceite de oliva suave
• 230 g de harina floja
• 7 g de levadura química
• 50 g de miel
• 60 g de yogur de limón
• Una pizca de sal

Con el accesorio batidor amasador bate los huevos con el azúcar y la miel.
Reduce la velocidad de batido e incorpora la leche.Sin dejar de batir a marcha lenta, agrega el aceite y el yogur.
Mezcla en un recipiente la harina con la levadura y la sal.Añade esta mezcla al batidor tembién en marcha lenta.Cuando hayas obtenido una mezcla homogenea, aumenta la velocidad y sigue batiendo unos 2 minutos.
Tapa la masa con un paño y déjala reposar en la nevera como mínimo una hora.
Precalienta el horno a 250º.
Una vez finalizado el reposo, remueve enérgicamente la masa.
Distribuye la masa en los moldes, llenándolos hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.
Hornea las magdalenas a 210 ºC entre 16 y 18 minutos.